Conoce nuestro programa
Licenciatura en
Gastronomia
Transforma ingredientes en experiencias memorables. Forma chefs y expertos culinarios capaces de crear, innovar y gestionar el fascinante mundo de la alta cocina y la industria alimentaria.
9 Semestres
Duración
67
Asignaturas
Presencial
Modalidad
4.5
años
8268
Clave BUAP
Nuestra Propuesta Educativa
¿Por qué estudiar Gastronomía en IADEU?
Nuestra Licenciatura en Gastronomía forma chefs creativos y empresarios culinarios capaces de crear experiencias gastronómicas inolvidables y liderar el sector alimentario.
Alta Cocina y Técnicas Culinarias
Domina técnicas clásicas y vanguardistas de cocina internacional, pastelería, panadería y chocolatería en laboratorios gastronómicos equipados profesionalmente.
Gestión de Restaurantes
Aprende a administrar cocinas, salones, inventarios, costos y personal para operar restaurantes, hoteles y servicios de catering con eficiencia y calidad.
Enología y Sommeliería
Conoce el mundo del vino: producción, maridaje, catas y servicio enológico para ofrecer experiencias gastronómicas completas y sofisticadas.
Nutrición y Cocina Saludable
Desarrolla menús balanceados, cocina para dietas especiales y tendencias de alimentación saludable sin sacrificar sabor ni creatividad culinaria.
Emprendimiento Gastronómico
Crea tu propio restaurante, food truck, marca de productos o servicio de catering con apoyo en planes de negocio, marketing y operaciones del sector alimentario.
Gastronomía Internacional
Explora cocinas del mundo: francesa, italiana, japonesa, mexicana, mediterránea y fusión, ampliando tu repertorio y versatilidad como chef profesional.
Nuestra misión
Formamos chefs que crean experiencias inolvidables
El Instituto Angelopolitano de Estudios Universitarios forma gastronómicos con creatividad, técnica culinaria y visión empresarial, capaces de innovar en la cocina y emprender exitosamente en el fascinante mundo de la alta gastronomía.
Perfiles Academicos
Perfil de Ingreso y Egreso
Conoce las características que te prepararán para entrar al programa y las competencias que desarrollarás al graduarte.
Perfil de Ingreso
Interés genuino por la cocina, la gastronomía y la cultura alimentaria
Creatividad, sensibilidad estética y pasión por los sabores y presentaciones
Capacidad de liderazgo en cocina, trabajo bajo presión y gestión de equipos
Innovación culinaria, emprendimiento y visión de negocio gastronómico
Compromiso con la higiene, seguridad alimentaria y normativas sanitarias
Interés por la historia gastronómica, nutrición y tendencias culinarias
Curiosidad por cocinas del mundo, enología y cultura gastronómica internacional
"Si la cocina es tu pasión, la creatividad tu ingrediente secreto y sueñas con crear experiencias culinarias inolvidables, la Gastronomía de IADEU es para ti."
Perfil de Egreso
Operación y dirección de cocinas profesionales en restaurantes y hoteles
Gestión de restaurantes, bares, cafeterías y servicios de catering
Creación de menús innovadores, cocina de autor y tendencias gastronómicas
Diseño de menús saludables, dietas especiales y cocina sustentable
Sommeliería, maridaje y gestión de bebidas en establecimientos de alta categoría
Emprendimiento gastronómico, food trucks, marcas de productos y consultoría
Food styling, fotografía gastronómica y creación de contenido culinario digital
Trabajo Interdisciplinario
Profesional con alta empleabilidad en restaurantes, hoteles, catering, consultoría culinaria, medios gastronómicos y emprendimiento propio.
Oportunidades Profesionales
Campo Laboral
Como Licenciado en Gastronomía por IADEU tendrás acceso a un amplio abanico de oportunidades en cocina, hospitalidad y emprendimiento.
Restaurantes de Alta Cocina
Chef ejecutivo, sous chef o especialista en cocina de autor, fusión o tradicional en restaurantes reconocidos nacional e internacionalmente.
āHoteles y Resorts
Dirige operaciones de alimentos y bebidas, room service, banquetes y restaurantes en hoteles de lujo y resorts turísticos.
Catering y Eventos
Diseña menús, coordina logística y supervisa servicios de catering para bodas, eventos corporativos y celebraciones especiales.
Emprendimiento Gastronómico
Crea tu propio restaurante, food truck, marca de productos artesanales, escuela de cocina o consultoría culinaria.
Food Styling y Medios
āEspecialízate en fotografía gastronómica, food styling para publicidad, producción de contenido culinario digital y medios.
Nutrición y Cocina Saludable
Desarrolla menús para dietas especiales, consultoría en alimentación saludable, productos orgánicos y tendencias wellness.
+85%
Empleabilidad al egreso
9
Semestres de formación
+500
Horas de práctica profesional
+10
Áreas laborales
Organización Académica
Plan de Estudios
9 semestres con progresión académica cuidadosamente diseñada: desde ciencias básicas hasta práctica clínica avanzada y servicio social.
1
Semestre
-
Introducción a la Formación General Universitaria
-
Inglés I
-
Bases y Técnicas Culinarias I
-
Panadería Mexicana
-
Manejo Higiénico de los Alimentos y Toxicología
-
Taller de Redacción Profesional
-
Historia y Geografía de la Gastronomía
-
Administración
2
Semestre
-
Inglés II
-
Bases y Técnicas Culinarias II
-
Bases de Repostería
-
Composición y Propiedades en los Alimentos
-
Patrimonio Gastronómico
de México -
Planeación Estratégica
-
Administración del Talento Humano
-
Matemáticas Financieras
3
Semestre
-
Inglés III
-
Desayunos y Cafetería
-
Repostería Intermedia
-
Conservación y Mantenimiento
de los Alimentos -
Servicio de Comedor
-
Patrimonio Gastronómico
Internacional -
Contabilidad General
-
Mercadotecnia Aplicada a Empresas Gastronómicas
4
Semestre
-
Inglés IV
-
Formación General Disciplinaria
-
Cocina Fría
-
Repostería Avanzada
-
Pescados y Mariscos
-
Nutrición
-
TIC para el Servicio de A y B
-
Investigación de Mercados
Gastronómicos
5
Semestre
-
Mixología
-
Chocolatería
-
Cocina Mexicana Tradicional y Contemporánea
-
Análisis Financiero en Empresas Gastronómicas
-
Comportamiento del Consumidor
-
Control de Costos en A y B
-
Planeación y Evaluación
de Menús -
Estadística Aplicada a la
Gastronomía
6
Semestre
-
Cocina Italiana
-
Cocina Francesa
-
Cocina Vegetariana
-
Evaluación Sensorial
-
Diseño, Instalación y Mantenimiento
a Equipo de A y B -
Administración de Banquetes y
Servicios de Catering -
Legislación en la Industria
Gastronómica -
Calidad e Innovación en los
Servicios de Alimentos
7
Semestre
-
Formación General Profesional
-
Cocina Española
-
Cocina Oriental
-
Tecnología en Productos Cárnicos
-
Consultoría Gastronómica
-
Seminario de Investigación I
-
Dirección de Empresas
Gastronómicas -
Vinculación e Integración Social
-
Optativa Disciplinaria I
8
Semestre
-
Estética de la Gastronomía
-
Enología y Maridaje
-
Tecnología en Productos Lácteos
-
Seminario de Investigación II
-
Emprendimiento
-
Práctica Profesional
-
Optativa Disciplinaria II
9
Semestre
-
Optativa Complementaria I
-
Optativa Complementaria II
-
Optativa Complementaria III
¡Sé extraordinario! ¡Sé de 10!
Alianzas
Beneficios exclusivos
para nuestros estudiantes
En nuestro compromiso por ofrecer una educación innovadora y de calidad, contamos con alianzas estratégicas que brindan herramientas y beneficios exclusivos para nuestra comunidad escolar.
